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真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜

来源:菜肴屋 阅读:2.59W 次
真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜的做法步骤图

夏天快到了,从热火朝天的厨房把自己解救出来的方法就是制作凉拌菜,还不能让家里那口子感觉咱们糊弄😄,还得像点正经用心的“正经菜”,姐妹们,试试我这个大招吧

用料  

蒜切成末 4-5瓣
葱切成小葱花 食指那么长一截
如果不吃辣,葱花量翻倍
食用油 大约3勺
辣椒粉 1勺按承受程度放
小米辣 1个(按承受程度放)
熟芝麻 一勺
湿料:
生抽 3勺
1勺
1大勺
蚝油 1勺
各种蔬菜均可

真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜的做法  

  1. 所有干料(除芝麻外)放一起,用烧热的油呲一下,油温高点,激发食材香味。

    真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜的做法步骤图 第2张
  2. 三勺生抽 ➕1勺醋放下去

    真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜的做法步骤图 第3张
  3. 一勺白糖放下去

    真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜的做法步骤图 第4张
  4. 一勺蚝油 放下去

    真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜的做法步骤图 第5张
  5. 焯烫好的菜,比如豆芽、木耳、海带、粉丝、粉条、金针菇等(需要焯烫)黄瓜、西红柿、白菜心、心里美萝卜丝、生菜、干豆腐丝等就不需要焯烫哈。都放一个盆里,反香菜联盟的就别放香菜了。把调和好的料汁放进去,带个一次性手套抓拌均匀就好啦。

    真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜的做法步骤图 第6张
  6. 不吃辣椒的直接忽略放辣椒环节。增加葱花量。这个图就是不辣版本的

    真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜的做法步骤图 第7张
  7. 根据放的菜量多少,等比例调整这套方案,感觉有点淡可以湿料翻倍我真的没放盐,没放香油!没放鸡精(家里鸡精味精绝迹好多年了)口重的可以适当加盐调味,特别喜欢鸡精味精的可以放你高兴就最好啦。(避免杠精出现哈哈哈哈)

  8. 不吃葱、蒜的,在呲油的时候用个过滤网,油穿过去要那个味道就行。特别接受不了的……移步我另外一个万能沾料菜谱。

小贴士

我感觉该说不该说的都说明白了,等你们胜利的好消息!

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