钵钵鸡不用自己炒料真香

之前做过一回自己炒料的钵钵鸡，被油烟熏的不行，红油也不透亮。
之前感觉用现成，没有技术含量，口味不一定适合，用了之后……啊～真香～
也不挨熏了，油也透亮了，味道也比自己炒的要好……不装了，我摊牌了，现成的真香。

用料  

钵钵鸡不用自己炒料真香的做法  

1. 高汤准备（也可以拿矿泉水替代）：排骨焯水，冲掉浮沫后加葱姜蒜、花椒八角，生抽料酒，炖煮一个半小时以上。过滤高汤备用。

2. 将煮好的排骨汤跟所有调料混合搅拌均匀备用。

3. 鸡肉串准备：鸡肉切条，加花椒粉、姜粉、淀粉，倒入生抽、料酒后抓匀备用，腌制一个小时以上。

4. 将所有食材串成串儿。

5. 清水煮一下食材，根据它们的特点和个人口味去掌握时间。

6. 鸡爪时间要长一些，其他的肉类不需要太久。

7. 我准备的太多了，吃一些泡一些。

8. 鸡肉串

9. 鸡爪最好泡一个小时以上。西蓝花、豆皮这样的，十五分钟就差不多了。不着急吃的最好都多泡一会儿。

小贴士

油豆皮超级好吃，非常容易入味，但是时间一定把握好，特别容易煮过火，颜色变了马上拿出来。