自制凉粉（一看就会）

夏天，要吃出夏天的味道～～凉粉做起来很简单的。从网上买豌豆淀粉送教程，按着方子来就行了～

自己做的放心。

用料  

自制凉粉（一看就会）的做法  

1. 找个不要太大的杯子，1：1豌豆淀粉：水

2. 混合搅拌

3. 锅里加6杯水烧开

4. 边加和好的豌豆淀粉，边快速搅拌。不要加太猛。最好两个人配合。
   
   搅拌的时候用的是擀面杖，这个很带劲！！推荐～～
   
   不停的搅拌，防止糊锅，煮沸五分钟关火。

5. 准备一个大碗，涂一层香油。

6. 煮好的豌豆淀粉倒到碗里。稍微晃一下，使表面平整。
   
   放在外面自然冷却成冻。大约需要半天。如果着急吃，可以把碗放到水里，冷的快，然后在放到冰箱里冷藏。但也需要两个小时以上。
   
   所以要提前做。

7. 准备大蒜，捣成蒜末。

8. 黄瓜切成丝。这里是用刮刀拉的。最好自己用刀切，口感更好。

9. 用手轻轻分离凉粉和碗的边缘。然后倒扣在案板上。
   
   不建议用刮凉粉的刮刀，刮出来太细，都断了。用刀切。
   
   切半块就够一大盘了。

10. 醋酱油绵白糖3：2：1，再加2的水（使汤汁多点，有味）。

11. 蒜末，辣椒油，香菜，黄瓜丝，香油加进去，轻轻的拌均匀。
    
    没辣椒油可以放小米椒代替一下辣。只是没辣椒油香。

12. 酸～辣～香～凉爽～～

小贴士

搅拌的时候用擀面杖很带劲～～