减脂凉拌莴笋尖，被遗忘的美味

北方的早市卖莴笋都是把叶子和杆分开卖的，杆买的人多，叶子几乎没人要，好像大家都认为那是该扔的，一两块钱就能买一堆。

其实莴笋叶子和油麦菜是一类的，油麦菜学名就是“叶用莴苣”。莴笋尖叶子的纤维更多，味道很好，是减肥佳品。被折下来的莴笋尖渗着新鲜的汁液，真是被遗忘的美味。

买几个莴笋尖回家，叶子凉拌，剩下的几个嫩芯更是精华，配炖牛肉，或者煮泡椒鱼时放一点，美味无比。

千万不要错过啊！

用料  

减脂凉拌莴笋尖，被遗忘的美味的做法  

1. 莴笋尖4—5个洗净。

2. 叶子摘下来准备焯水凉拌。

3. 嫩杆可以做别的菜。

4. 比如炖牛肉。

5. 3瓣大蒜、2片姜，1只红尖椒切末。

6. 莴笋尖切大段，调料里加入3勺生抽2勺醋略腌制。

7. 锅中烧开水，倒入莴笋尖，二十秒后捞出沥干水。。

8. 加入芝麻油。

9. 倒入调料。

10. 拌匀装盘。

11. 极其清爽的小菜。