超清爽的银耳拌菠菜！

一年四季里都有菠菜，但以春天的菠菜最为鲜嫩茎小，适合凉拌。

春气萌发里生长的菠菜，如果是种植于露天，那么色彩会更加葱翠浓碧，有一种油亮的生命质感。

用被称为“平价燕窝”的银耳来搭配，两两简单的焯水，保留清朗爽脆的口感；

随意调配酱料搅匀，看着相当勾人食欲。

这一白一绿，皆有降燥、滋阴、清热之用；

拌做一团，可以说相得益彰，正好给肠胃都“浇灭”一波火气。

用料  

超清爽的银耳拌菠菜！的做法  

1. 菠菜去根部清洗干净沥干水分，切4cm的长段备用；新鲜银耳清洗干净，用剪刀剪去黄色根部，用手撕成一小块备用

2. 烧一大锅热水，待水烧开后加入盐，先放入银耳块煮到沸腾再煮1分钟，捞出过凉白开降温；然后再放入菠菜焯水30秒，同样捞出过凉白开降温备用

3. 将焯好水的银耳和菠菜段挤去多余的水分放入大碗中，拌匀后加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒粉、熟白芝麻、小米椒圈、辣椒油、香油拌匀即可