爽口拌菠菜

这大概是我们那里每家过年都要准备的一道凉菜。必须要有花椒油，灵魂。味好美的花椒油味道超级棒。

用料  

爽口拌菠菜的做法  

1. 菠菜洗净，不用切

2. 胡萝卜擦丝，焯水。

3. 菠菜焯水，然后放凉水里，取出攥干水分，切成段。

4. 鸡蛋里加一点点盐，摊成鸡蛋饼，切丝备用

5. 铁炒勺直接放火上，放油，加青花椒，等油热了，倒在碗里备用，也可以用锅炸花椒油，存放起来备用。胡麻油或者菜籽油更香。

6. 焯好的菠菜，胡萝卜控干水份，切好的鸡蛋皮丝，加点点盐，酱油，醋，香油，花椒油，拌均

7. 最后撒上白芝麻，完成啦。

小贴士

加点红薯粉，或者粉丝也很好吃的。配上大鱼大肉，来碗清爽的拌菜，超赞的。