好吃的菠菜在哪里——爽口菠菜拌粉丝
来源:菜肴屋 阅读:2.87W 次
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及维生素E等有益成分,大量的膳食纤维能促进肠道蠕动,丰富的铁质尤其适合缺铁性贫血人群食用。
但是菠菜中的草酸带来的涩味常常令很多朋友,尤其是小朋友,望而却步。
啦啦啦,很简单,用开水烫煮就能去除大部分的涩味啦!清新的菠菜带点甜,加上爽口的粉丝,一道百吃不厌的快手素菜,一起来做吧。
剧透一下,焦香蒜末是点睛之笔哦!
用料
菠菜 | 1把 |
粉丝 | 1捆 |
蒜 | 4瓣 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
虾皮 | 少量 |
橄榄油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
好吃的菠菜在哪里——爽口菠菜拌粉丝的做法
青翠的菠菜浸泡10分钟以上,确保洗净泥土。一锅水烧开,放入菠菜烫煮至软身,捞出冷却,挤出水分,切成寸段。同一锅水继续烧开,放入一捆粉丝,烫煮1~2分钟,捞出泡在凉水中冷却。
蒜切末,热锅冷油,一勺花生油,下蒜末爆香,加入一勺蚝油,至蒜末焦黄时关火。焦香味的蒜末用于凉拌菜效果超赞,能增加焦香风味和脆脆的口感,或者有花生碎也不错👍
粉丝捞出沥干,剪成寸段,与菠菜混合。加入三勺生抽,一勺醋,半勺白糖。家里正好有虾皮,顺便放了少许虾皮进去。
淋入一勺橄榄油,然后搅拌均匀。
盛出装盘,清新的香味,清淡的调味,特别适合大鱼大肉后的养胃餐,小朋友也很喜欢哦!
小贴士
搅拌调味时,其实应该用更大的容器,有网友说在锅里搅拌,还可以少洗一个容器!哈哈,好建议,这届网友真优秀!
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