滑嫩嫩的粉蒸排骨

用料  

滑嫩嫩的粉蒸排骨的做法  

1. 子排洗净血水，控干水分

2. 土豆去皮，切块

3. 加少量食用油，盐，半勺腐乳汁，跟米粉子一起拌匀，一边拌一边洒水。水不用多刚好能把米粉均匀裹住排骨和土豆即可

4. 上锅，大火蒸15－20分钟，筷子戳进肉里即可

小贴士

1.吃粉蒸肉不能怕肥，肉一般选择:肥肉带花的子排（肉一点的）、五花肉2分肥的、夹花梅头肉，太瘦的肉或排骨蒸出来，味道要么柴，要么渣，没有入口即化的口感
2.我选用的米粉是菜市场老阿伯自己磨的粉，没有的话超市有盒装的卖也可以
3.腐乳汁不用多，以调味为主，可以用小碗装些水调匀，拌粉的时候撒上去，拌的时候要尝一下粉的味道咸不咸。