自制酸菜炒肉末粉丝

自制腌包菜，味道微酸微辣带点甜～～～～～
口感嘛，脆爽^ ——— ^

用料  

自制酸菜炒肉末粉丝的做法  

1. 在猪肉糜放入 盐，白胡椒粉，花椒粉，糖，淡酱油（美极鲜） 料酒，葱花 拌匀（ 静止15-20 分钟）

2. 酸包菜及泡辣椒切丝.   如果比较咸的泡菜可以浸泡在冷水里1-2小时（期间可换1-2 次新冷水）

3. 我选择两种 （红薯粉+ 白粉丝） 1. 红薯粉比较硬，烧一锅热水+少许油 烫八分熟，再入冷水浸泡(用油是防止红薯粉黏粘) . 2. 白粉丝只需要用热水浸泡两分钟就软了。

4. 1.热锅起油， 将拌匀肉糜炒至基本熟 2. 加入切丝的泡菜泡辣椒一同中大火炒香色泽油亮（期间基本无添加调味料）3. 再加入红薯粉+ 白粉丝炒匀。 4. 可适当加少许清水，酱油。

5. 来碗饭？ 😁不不不，直接当主食吃掉~