南昌田螺

用料  

南昌田螺的做法  

1. 准备好所有的材料

2. 将生姜刨皮，大蒜子切块

3. 锅内放油，烧热

4. 下大蒜子爆出香味

5. 下干辣椒薄出香味

6. 放入田螺翻炒

7. 加入老抽翻炒

8. 加入适量的水，烧开，将生姜、紫苏、香叶、适量的白糖。小火烧至有少量汤汁为止

小贴士

1、紫苏我用的是干的，如果有新鲜的也可以咯！紫苏在我们江南一带非常普遍，都是在地上放养的！
2、一定要加入适量的白糖，南昌人讲究重糖重辣椒，这样做出来的菜才更加香。糖起到一个提鲜的作用咯。
3、烧田螺最后不能把汤收干，太干了，田螺里面就没有汤汁了咯！