田螺煲鸡

刚刚得到一些田螺，觉得田螺煲鸡更美味，精心处理没有腥味。网上说，鸡与田螺本来是吃与被吃的关系，有人将它们混在一起居然特别鲜美。

用料  

田螺煲鸡的做法  

1. 将刚刚买回来的田螺，放入辣椒籽，吐泥两天，洗净

2. 用钳子处理田螺，剪掉田螺屁股，洗净

3. 切姜丝适量，与田螺混合干炒（不放油），加入少许料酒、几滴醋，之后加水煮熟，清除泡沫，冷水洗净

4. 将用盐.姜丝.柠檬丝腌过的鸡肉焯水，同样用冷水洗净

5. 党参切小段

6. 用砂锅加半锅水，加入姜片，等水开后依次加入田螺、鸡

7. 大火煮开

8. 加入少量枸杞，之后小火慢煮1.5h，

9. 成品

小贴士

1.田螺买回来一定要处理，让它吐泥土
2.柠檬、料酒处理主要为去腥，鸡肉按个人喜好，可腌制可直接焯水
3.田螺干炒一定不要放油，保证汤汁清甜
4.建议小火慢炖，当然也可以高压锅，电炖锅都可以