宋嫂鱼汤

无意中看到王小丫在电视上做了这道菜，感觉美味、健康又好做，所以爱吃鱼的我试着做了一下。这道菜酸爽开胃，非常适合老人和小孩。

用料  

宋嫂鱼汤的做法  

1. 去皮鲈鱼肉洗净切碎，用1勺料酒腌制入味备用。香菇和姜切丝备用。

2. 青菜切丝备用。

3. 热锅冷油，加入鱼粒翻炒。

4. 加入香菇和姜继续翻炒。

5. 炒至鱼变色。

6. 加水或高汤（我用的是另一口锅里焯熟空心菜用的水，以免水溶性维生素浪费）

7. 加入由料酒、生抽、淀粉、醋、盐调成的酱汁（后来发现不应加生抽，汤还是清爽点好看）。

8. 最后放入青菜，水开后即可出锅。

小贴士

1.原料可以加点冬笋丝或火腿丝。
2.不加生抽为好。
3.鱼肉下次试试加点淀粉裹一下，应该更嫩。如果我自己吃，更喜欢鱼丝而不是鱼粒。
4.青菜太容易变色了，下次放小葱和枸杞。