山药羊排煲
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山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳,有极高的营养价值,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少,维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节,在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。
用料
羊排 | 500克 |
山药 | 1根 |
胡萝卜 | 一根 |
红枣 | 5粒 |
枸杞 | 10粒 |
料酒 | 15克 |
白胡椒粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
大葱 | 一段 |
生姜 | 三片 |
盐 | 适量 |
山药羊排煲的做法
羊排提前泡放水里浸泡一小时,泡出血水.
把泡好羊排斩块,冷水下锅焯水,开锅两分钟捞出冲洗干净,放进炖锅或者砂锅中.
炖锅中加适量的水,(约2.5升)把葱姜、枸杞、红枣放进锅里加入一勺料酒,大火煮开,小火炖四十分钟.
胡萝卜山药切滚刀块.
羊排炖四十分钟以后,加入切好的胡萝卜和山药,继续炖二十分钟.
出锅根据自己口味加入适量盐、胡椒粉,放入香菜末和葱花即可.
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