【番茄巴沙鱼片】无骨无刺，一道适合儿童的菜谱

巴沙鱼没有骨刺，可以给儿童尽享。
    详细讲解视频在我的作品栏：
      这道菜制作很简单，大多数人一看就会。

用料  

【番茄巴沙鱼片】无骨无刺，一道适合儿童的菜谱的做法  

1. 鱼先泡后冲洗干净

2. 洗净后的鱼控干水份，为的是吸收调料好挂蛋清淀粉糊。

3. 斜刀剖成鱼片，

4.      鱼肉上味挂糊。
         先加少许盐和味精抓匀，再加入蛋清抓匀，不加全蛋液是为了保持鱼肉的白色，如果不在乎颜色可以用全蛋液。
          挂糊先用蛋清，抓匀后再挂上淀粉。

5. 番茄先洗净，用开水烫两分钟，再浸入冷水，皮就脱离了，再切成1/4去蒂。再切成丁块。

6. 锅里水开时，用筷子将鱼片放入，全部浮起捞出备用。

7. 锅洗净开大火，热锅冷油，先将姜末和大蒜碎煸炒，再倒入番茄翻炒，加小半碗水，水开后再将鱼片放入翻炒。加入盐，味精后出锅。
   
       这道菜实在简单，幼童不宜食用太多佐料。