Q版-客家三酿（最家常的酿肉系列）

客家三酿是将酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子等等集于一盘，色泽各异，形态美观，味道独特。酿菜是客家常见的烹饪方法，有酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等时令食材。如今已经成为粤菜--东江菜系必不可少的标志之一。因为我滴客家兄弟比较多。所以这些菜是我常做的，视频教材： ~~大家也来试试看囖~嚯嚯~

用料  

Q版-客家三酿（最家常的酿肉系列）的做法  

1. 半肥瘦猪肉剁成细馅，根据自己口味咸淡来加入适量生粉，酱油、盐、味精、香油、葱姜末，虾米末（我这里用了最便宜的虾皮）拌均匀，腌制20分钟~

2. 将馅料酿入切好或者掏空的食材中，水烧开转中火蒸8-10分钟即可。（不喜欢油炸和油煎的，可以加点生抽进去直接食用啦）*拿出放凉，锅里放少许油烧热微煎香一下，加少许蚝油兑点水，煮半分钟入味就可以上桌了~

3. 酿茄子~

4. 酿三角豆腐~

5. 酿苦瓜~

6. 酿青椒~

小贴士

1#酿好的食材先蒸熟。如果不想油煎的就直接可以食用囖~~
2#用油煎一下也比较省时省事，比蒸出来的香许多~~