煮鸡蛋蛋黄不发黑好剥壳的小诀窍(有对比图)
来源:菜肴屋 阅读:1.17W 次
几年前不记得是从哪学到的,一直也这样煮鸡蛋,后来朋友抱怨煮鸡蛋总发黑,是不是鸡蛋买的不新鲜,我觉得并不是鸡蛋不新鲜,因为我煮鸡蛋就没发黑过,就这样我和她分享了下这个煮鸡蛋以及超级好剥蛋壳的方法
用料
鸡蛋 | 2个(吃几个放几个) |
奶锅 | 一个 |
水 | 正好没过鸡蛋的量 |
鸡蛋洗干净放入小奶锅,倒入和鸡蛋平齐或者将要没过鸡蛋的量,然后中火盖锅盖煮8分钟,然后关火闷7分钟(不要开盖)
关火闷了7分钟后,鸡蛋拿出来,放深碗里用冷水浸泡几分钟(没数过,四五分钟的时候拿出来也很好剥壳了,基本都是闷够时间就放凉水泡着,粥好一起吃)。
浸泡好后,拿出鸡蛋在桌子上先磕一下,然后这样来回按压滚动,壳自动就脱离了,如上面视频(一手拿手机录像,一手剥壳有点不好操作)
剥了蛋壳掰开蛋白,看到里面蛋黄是正常黄色不发黑的
而且掰开蛋黄也是正好熟不会过火,太过火的蛋黄很噎人。
这个是煮时间长的鸡蛋(大概十多分钟),蛋黄发黑,掰开蛋黄也熟过头了比较干,噎人
对比图
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