炒土豆丝（醋溜口味）

简单，易学！

用料  

炒土豆丝（醋溜口味）的做法  

1. 猪肉切丝
   土豆切丝
   葱切葱花

2. 香菜切段，不吃香菜的可以换成芹菜、韭菜、葱蒜、青椒丝、就喜欢吃土豆的也可以啥都不放。

3. 热锅，凉油，放花椒，花椒味道出来后把花椒捞出来！

4. 放葱花，酱油，糖，然后放入肉丝，翻炒。不喜欢吃肉也可不放。

5. 肉变色后倒入土豆丝

6. 炒炒炒，放醋，炒炒炒。

7. 放入少量水，翻炒几下，水沸腾后盖锅盖，改中小火。（改中小火之前一直是大火，所以建议用不粘锅炒😊，容易掌握火候。）

8. 水差不多没了开盖，把青菜放进去，翻炒几下，放盐，再翻炒几下，出锅。我不喜欢味精鸡精，所以没放，实际上放糖和生抽已经有提鲜的作用了，完全不用放谷氨酸钠：）

小贴士

建议新手用不粘锅炒菜。
喜欢吃酸辣的可以在放葱花的步骤把辣椒掰碎放进去一起炒。
土豆建议刀切，擦板擦是我总觉得味道不对。
如果喜欢吃面一点土豆的就多放水多炖一会。