快手菜-醋溜土豆丝

我自己非常喜欢吃炒土豆丝，小时候喜欢妈妈做的，长大后慢慢就做出了自己的味道，这是我们家出现频率最高的一道菜了，现已成功把老公和娃对这道菜的味道抓住了，老公说比外面的好吃😋
其实对于这种超级家常又简单易做的菜，反而是各家有各的味，只要自己家人吃的眉眼弯弯胃里舒舒服服就都是好的味道。
PS：做之前一定要看小贴士啊，差之毫厘 缪以千里，不起眼的小地方往往决定了最后的成品是完全不一样的口感。

用料  

快手菜-醋溜土豆丝的做法  

1. 土豆去皮擦丝，凉水冲洗掉淀粉，放在沥干篮里备用；
   大葱，切段备用。

2. 热油锅，放入葱花，爆香；
   放入土豆丝，翻炒几下，基本看着土豆丝都沾过油了即可；
   加味极鲜，翻炒，看着基本都上色了即可；
   加适量盐，顺着锅边淋入适量陈醋，翻炒大概十秒左右即可。

3. 关火，出锅啦！！！嗯，是熟悉的味道😋

小贴士

1.这是一个大火快炒的菜，火要中大火，也看使用的炒锅，我自己用的中式熟铁锅，导热很快，所以中火大一点点基本就可以了。全程要讲究一个快字啊，千万不要墨迹，要不最后成品就软了，当然如果你喜欢这种口感就当我没说。
从热油锅到最后出锅，基本在两分钟以内，我估摸的哈。

2.如果土豆丝刚洗完水分沥干的时间很短，放锅里的时候最好用手一把把抓进去，不要直接倒，会有水跟着倒进去，最后成品会水渍渍的，不好看也不好吃。

3.味极鲜是咸的，后面盐要适量

4.我自己喜欢酸味重一点的，所以用了陈醋。不喜欢太酸的可以少放或者用香醋。