这酸爽才够味🙂酸菜春笋

春天到了，一定要吃春笋！
因为春笋是过了这村儿就没这店了哈，也就这俩月有。
这两周吃了不少笋了，油焖笋，腊肉烧笋…今天做一道素的笋换换胃口，很简单很快手，很好吃(｢･ω･)｢嘿

用料  

这酸爽才够味🙂酸菜春笋的做法  

1. 准备主料：春笋，酸菜

2. 准备辅料：蒜片，小米椒段

3. 春笋切成指头长的片

4. 酸菜切条

5. 烧热水，放点盐，用沸水去除笋的草酸，这一步很重要，否则做出来的笋会有涩的味道，大概煮15分钟

6. 用凉水冲热水中捞出来的笋，口感会更脆
   (天啊，我左手端盘子右手拍照简直了)

7. 热锅冷油，爆香蒜片和小米椒
   (我家有人不太吃辣所以辣椒放的少)

8. 放入酸菜翻炒

9. 放入笋片翻炒

10. 加入生抽，盐，鸡精，料酒，糖，一点香油，继续翻炒

11. 哦豁，不要太好吃，这酸爽😍

小贴士

春笋一定要沸水煮，不然那个涩味，真的是。。。