平底锅千层蛋饼

包饺子多下一些皮子，扔掉可惜，不如用来做千层蛋饼。孩子特别爱吃，一层皮子，一层蛋，一层脆，一层软。皮子烘得脆脆的，鸡蛋烤的香香的。

用料  

平底锅千层蛋饼的做法  

1. 鸡蛋打散加盐和香葱。

2. 饺子皮子尽量擀薄，越薄煎的饼越脆。

3. 平底锅放少量油，小火。

4. 放入饺子皮，上面刷蛋液。

5. 一层蛋液。

6. 一层皮。

7. 翻面儿煎，重复一层蛋液一层皮儿。

8. 用硅胶刷子刷蛋液比较均匀。

9. 最后一步对切四份，码盘即可。

小贴士

每层皮子都需要烘脆后再刷蛋液。中途可加少许油，口感更好。用不粘锅不加油也可以，更健康。