雪平锅版可丽饼千层饼皮(平底锅免烤)
来源:菜肴屋 阅读:2.49W 次
糖写了适量,因为我不喜甜,我做的甜点糖都放的不多,而且后面可加蜂蜜或巧克力酱什么的,所以面糊里糖放的少也没关系。
2020.4.6更新
尝试了用新买的18cm雪平锅,还加了肉桂粉,可以说是比较完美的配方了。所以更新配方为雪平锅版的,可摊5张,舀汤的汤勺一平勺一张正好。
用料
低筋面粉 | 45克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 5克 |
细砂糖 | 8克 |
盐 | 一丢丢 |
肉桂粉(可选) | 适量 |
香蕉 | 1根 |
巧克力酱 | 适量 |
雪平锅版可丽饼千层饼皮(平底锅免烤)的做法
鸡蛋加糖打散,加入牛奶搅拌均匀
面粉过筛加入步骤1蛋奶液中,搅拌成面糊(想要顺滑可再过筛一次面糊)
黄油融化加入面糊,搅拌均匀(如果黄油是微波或加热融化,此步要保证黄油和面糊温差不要过大,否则黄油容易结块),再加点香香的肉桂粉搅拌均匀。
雪平锅稍稍加热(两三秒就好,雪平锅导热很快)小火,舀汤的汤勺一平勺面糊倒入锅中,摊匀,第一面煎50-60s,翻面,第二面煎40s,出锅即可。吃的时候加点水果,巧克力酱,奶油,酸奶都可以
小贴士
1、18cm的锅可以摊5张。
2、一平汤勺一张,煎55s➕40s,饼皮很柔软又不会干。
3、锅太烫容易上色过度变焦,可以放湿毛巾上降温。
4、盐是用来体味的,只需一丢丢,不然就咸了。
5、加点肉桂粉或香草精可以增加风味。
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