葱花千层饼(平底锅版)

疫情防控隔离中在家霍霍面

用料  

葱花千层饼(平底锅版)的做法  

1. 面粉放入料理盆，再放入一勺盐和酵母。我采用的是干酵母粉直接倒入。也可以先用温水化开再倒入。

2. 和面，发酵1个多小时。因为是冬天找家里暖的地方发酵。发酵好后揉面排气再醒面15分钟。

3. 揉成面团后中间挖洞做成长条，切或者用手揪一小坨坨面，也就是一个饼的用量。建议大一些

4. 把分好的面团擀成长的椭圆形，抹一点油在上面，铺上拌好的葱花五香粉和盐。不要铺太多菜，包不进去饼里容易糊
   
   菜和油铺好到饼上后，按视频操作。
   

5. 对折好的饼，微微擀成菜盘子那么大。在醒一下后放入平底锅烙饼。有电饼铛最好了
   
   家里没有电饼铛，只有个平底锅。
   
   锅中刷油，饼上面也刷层油。
   把烙好的饼放入锅中，中火，一面煎的微微黄，再煎另一面。
   1分钟后平底锅四个方向都加上三勺水，盖好水煎。就跟煎水煎饺一个道理。
   水烧干后翻面煎另一侧，注意火候别大了。大了容易糊
   煎到两面金黄
   
   出锅菜板切成三角形即可