千层蛋糕（平底锅版）

摊鸡蛋饼的方法
造一只漂亮的
美味蛋糕
无烤箱家庭的
好选择

用料  

千层蛋糕（平底锅版）的做法  

1. 1、250毫升牛奶+30克细砂糖，加热融化；黄油20克加热融化；两种液体温度相近后混合搅拌，黄油融合到体液中！2、鸡蛋三只+蛋黄一只打成水状，筛入低粉（其实直接加也可以），搅拌到无颗粒！3、前面两种液体降温后（太热怕把鸡蛋液烫熟）混合搅拌均匀，过筛两到三遍，目的为了摊出来的皮子细腻光滑！家里没筛就不过筛，不影响使用，视觉效果差点而已！

2. 取平底锅🍳，大火加热！离火！舀一勺面糊倒入平底锅，观察饼皮，中间稍微有些鼓起就可以了，以免背面有焦色！

3. 继续摊～十寸锅子大约9张皮！一张叠加一张，因为放过黄油，不会粘连！放冰箱冷藏！

4. 淡奶油加15克左右白砂糖，打发到硬性状态！纹路很清晰！水果甜，白砂糖就少加！水果不甜，白糖增加点！

5. 今天选芒果，还可以是火龙果、草莓、榴莲等！芒果切片，厚度三四毫米的样子！厚度差不多，尽量薄！再切小块！

6. 底层面皮稍厚那张，涂一层薄薄的奶油，增强对水果的粘性！

7. 摆水果！看！为了每层均匀！先摆一圈外围，里面填充水果缝隙小点，减少奶油使用，根据个人喜好可调整！摆好后抹上奶油，抹平，盖一层皮子！

8. 继续！奶油芒果用光！皮子用了6张！也可以两张皮子中间一层薄奶油，从下往上：顺序为皮子、奶油、皮子、水果～循环～ 最上面随心装裱下～不装裱也可以！

9. 做好冷藏！风味更佳！切一块！下午茶！

10. 料足！皮子的香滑混合动物性奶油的香味，芒果的甜和芬芳！美味！

11. 切块！打包给朋友！好看吧！

12. 分享～希望大家都成功！