可以配好几碗饭的煮茄子
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小时候奶奶买了茄子就会煮这道菜 我特别喜欢吃 长大了自己在外面生活 偶尔也会怀念这样的味道 问了奶奶做法以后就可以经常在家里自己做了
用料
茄子 | 3个 |
八角 | 2颗 |
干辣椒 | 2个 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
可以配好几碗饭的煮茄子的做法
茄子洗净 切成块状
准备好辣椒和八角,锅里加水烧开
茄子过热水
过了热水的茄子捞出用冷水冷却
重新加水,放入八角和辣椒,以及调味料。(如果想要酸一点的就多加点醋 甜一点的就多加点糖)酱油只是起到润色的作用,不用加太多。盐稍微多一点,因为要把味道煮到茄子里。大火开煮!
煮到水变成之前的1/2时关小火煮,煮到味道差不多入到茄子里了,就可以关火盛出
等到凉了就可以吃啦,或者放到冰箱里冷藏一会儿
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