茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了
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老广喜欢用豆豉鲮鱼炒油麦菜,可是我偏偏不喜欢油麦菜,最爱吃的是茄子!所以就大胆改良这道菜,用茄子闷炒豆豉鲮鱼,味道咸香,超级下饭!
是我老公最爱的一道菜,煮的多了也成为我的拿手菜了!他说有这盘菜就不用煮其他的,一个人可以干掉2碗米饭,有次还嫌我米饭煮少了不够他配茄子吃😂
是偏重口的菜,但是架不住好吃呀!调味料切记不要撒多哦!因为鲮鱼本身就咸的了!
用料
茄子 | 1条 |
豆豉鲮鱼 | 1罐 |
蒜头 | 3瓣 |
红辣椒 | 一小块 |
大蒜 | 1根 |
葱 | 1根 |
调料以下: | |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1点 |
陈醋 | 1点点 |
白糖 | 1点点 |
鸡精 | 1点点 |
茄子闷炒豆豉鲮鱼 广东口味下饭菜 快手菜 可以多吃几碗白米饭了的做法
材料准备就绪,漏拍红辣椒和大蒜
茄子切条热油下锅半煎炸
像这样变肉金黄色就可以盛出来了
其他材料切碎,豆豉鲮鱼去掉鱼骨切断备用,红辣椒切一小块增色用就可以了
锅内多余的油乘出,剩一点爆香蒜头和2汤勺豆豉
再依次加入鲮鱼,红辣椒,大蒜,所有调味料
翻炒1分钟就OK撒上葱花即可出锅享用
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