广东人下饭菜，咸鱼茄子煲

用料  

广东人饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，咸鱼茄子煲的做法  

1. 茄子切条，放入盐水里泡几分钟，捞出沥干水分。

2. 锅里油烧至冒烟，放入茄子炸软。

3. 砂锅倒少许油，放入咸鱼，姜蓉炒香。

4. 再放入肉末和蒜蓉炒香。

5. 倒入炸过的茄子。

6. 淋人酱料（糖，生抽，耗油，柱侯酱拌匀），烧3-5分钟，中间不需要翻伴。

7. 最后淋上水淀粉，麻油，撒上葱花，香喷喷的茄子煲大功告成。