徽州包袱饺
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这是我们老家几乎家家都会自己做的一种点心,以前过年、清明、十月半、家里来客人,都会做这个包子,还有老南瓜馅的,豆腐肉馅的、笋肉馅的。
步骤如下:
1、冬瓜、新鲜香菇、笋干(绩溪燕笋)切成小丁,放在锅里用油炒一下,并加点盐,注意不要太熟,放凉
2、一般的面粉,冷水和面,不软不硬,切成大小均匀的小段,擀成圆形
3、包好后,如图(反复练习,熟能生巧)
4、锅里水烧开,上蒸笼蒸15分钟,开吃,可以用醋沾着吃,吃辣的加点辣椒酱
用料
冬瓜 包30个 | 三斤 |
新鲜香菇 | 七只 |
绩溪燕笋干 | 七八只 |
一般面粉 | 适量 |
醋 辣酱 |
徽州包袱饺的做法
炒好的馅料
包好,22厘米的蒸笼放5个,包的有点大
水烧开后上蒸笼蒸15分钟
出锅喽
小贴士
擀皮不要太厚 ,可以买现成的馄饨皮,把四个角切掉变成圆形
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