炒笋干——徽州特色菜
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小笋干,五城茶干,腊肉。食材是徽州特色,做法除了老抽少点,其它都是特色菜。
用料
腊肉(可以放肉丝) | 随意克 |
小笋干 | 适量克 |
武城干子 | 随意 |
青椒 | |
炒笋干——徽州特色菜的做法
炒生姜和蒜头。
放腊肉煸炒,放料酒。
一点生抽上色,来点水。腊肉稍微烧一会易熟。
就是这种小笋干。
泡在水里,泡软后撕开。
洗过切段。
放笋,加水,烧一会,入味。我家用的腊肉,如果你用肉丝就要加盐
放五城茶干,放老抽。
放青椒炒,
可以盖浇面也可以盖饭。
小贴士
可以多放点老抽 ,徽菜重油,重色,重味。
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