5分钟手动打发蛋白

不记得在哪看到的蛋白快速打发方法，懒人记录一下。封面是用打发蛋白做的舒芙蕾，活得太糙……=

用料  

5分钟手动打发蛋白的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，吧啦吧啦……蛋清放冰箱冷冻一个半小时吧(大概时间)敲一敲四周都结冰了，中间有一层薄薄的冰皮最好。

2. 然后手动打发就行了，很快。冻得越结实打发越快，5分钟硬性发泡一点不夸张。