回忆杀锅包肉
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作为一个标准东北人，锅包肉是必备技能
用料
| 里脊 | 200克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 香菜 | 3根 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 米醋 | 1勺 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
回忆杀锅包肉的做法
里脊肉，没有可用后腿瘦肉，洗净切薄片
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切刀背后的片
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淀粉加二分之一体积水搅匀
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打一个鸡蛋搅匀
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下肉片搅拌挂上糊
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油温七成，筷子放进去冒很多泡泡差不多160度，下肉片炸3－4分钟，肉飘起来就可以了
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捞出，再挂一遍面糊
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复炸两分钟
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炸好捞出
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葱姜胡萝卜切丝蒜切片，香菜改刀
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起油除了香菜其他的一起下锅翻炒一分钟
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加一勺半糖，一勺醋，半勺盐
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下炸好的肉片快速翻炒一分钟
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下香菜翻匀即可出锅
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在哈尔滨那么多年的我，吃上一口满满的都是回忆
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小贴士
源自正宗东北哈尔滨老厨家做法
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