记忆锅包肉
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家的味道记忆里就是每一次大家团聚在一起，聊着天吃着饭，也许不是山珍海味不是大厨手艺，但是永远都是记忆里最深的味道！
还有91天又要过年了，快给今年的年夜饭准备一下吧
用料
| 里脊500 | 克 |
| 淀粉2 | 大勺 |
| 香菜2 | 根 |
| 葱丝1 | 小吧 |
| 白糖1 | 大勺 |
| 盐1 | 小勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 米醋 | 勺 |
| 胡萝卜半 | 根 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 姜 | 2片 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒1 | 小勺 |
记忆锅包肉的做法
里脊切大概筷子厚度的薄片
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第2张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第2张")
淀粉加水静置20分钟备用
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第3张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第3张")
盐，白胡椒，料酒，一个全蛋（可以不加）腌20分钟
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第4张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第4张")
胡萝卜丝，姜丝，香菜，蒜瓣，葱丝备用
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第5张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第5张")
1大勺白醋，1大勺糖，1小勺生抽，半大勺番茄酱搅匀备用
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第6张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第6张")
水淀粉倒入肉片抓匀
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第7张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第7张")
大概这样的黏稠度
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第8张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第8张")
肉片7成油温下锅炸第一次 焦黄后捞出
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第9张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第9张")
油温升高复炸一次，大概一分钟。我一般会再升高油温再炸几秒，会更脆
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第10张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第10张")
锅留底油料汁下锅粘稠后下配菜再下肉
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第11张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第11张")
迅速翻炒出锅
![记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第12张]( "记忆锅包肉的做法步骤图，记忆锅包肉怎么做好吃 第12张")
小贴士
炸的时候注意油温，不要炸过了！第一次炸油温大概就是筷子进去有小气泡就可以
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