记忆中的毛毛虫面包

用料  

记忆中的毛毛虫面包的做法  

1. 把黄油以上的材料混合均匀，揉成一个比较细腻的面团。

2. 黄油切碎揉入面团中

3. 能抻出手套膜，破裂边缘光滑平整，无毛刺。

4. 发酵至两倍大，手指戳孔不回缩

5. 按压排气。分成6等分圆剂子，松弛20分钟。

6. 松弛好的剂子上下幹，擀成长牛舌状。把左边缘拍的薄一些。

7. 从右往左卷起来，收口朝下。

8. 放入烤箱二次发酵40分钟。烤箱里放一碗水。

9. 这是发酵好的状态。在等待发酵期间，我们做毛毛虫的黄色线条液。

10. 20克黄油，玉米油20克，水40克烧开后加入低筋面粉 40克拌匀。

11. 这种状态下低粉。

12. 关火翻炒，烤箱预热。

13. 晾凉后加入50克左右的鸡蛋液，搅拌均匀呈软糊状。

14. 装入裱花袋，剪小孔，能挤出流畅的细线。

15. 把发酵好的面包挤上泡芙糊。放入烤箱150度烤25分钟。

16. 如果上色浅，可以加烤3到5分钟。

17. 拉丝的毛毛虫面包，非常暄软。

18. 看着就好吃。

19. 满屋都是面包香。

20. 把面包中间切开晾凉。

21. 200克淡奶油20克白砂糖打发

22. 到纹路明显，提起来有很硬的尖角

23. 裱花嘴放入裱花袋，看好大概位置后剪掉前尖。

24. 这种裱花袋套在裱花嘴中间的状态就挺好。

25. 奶油装入裱花袋，先在油纸上挤出空气。

26. 在中间挤上奶油

27. 可以采用画半圆的手法挤出奶油造型，像写2一样。

28. 是不是不用再买那么贵的毛毛虫面包了，自己做，吃个够吧！