简单易做的苦瓜炒蛋
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先生最近口腔溃疡,不能吃口味重的菜。苦瓜清热败毒,清肝明目,降血糖,消脂减肥,好处多多。但总是苦瓜炒肉或者清炒苦瓜,也会吃腻的,所以今天中午做了一个苦瓜炒蛋,先生说很好吃,爽口又不苦🍀。喜欢吃这道菜的朋友们做起来吧👇👇👇
#家常# #午餐•2020年1月8日#
用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 少量 |
香葱 | 少量 |
蒜子 | 3瓣 |
芝麻油 | 少量 |
简单易做的苦瓜炒蛋的做法
1.把苦瓜洗净剖开,挖去苦瓜瓤,切片,用少量盐淹渍10分钟。然后水烧开,把苦瓜倒入开水中焯水2分钟,捞出浸入凉开水中约3分钟,再捞出沥干水份。
2.把鸡蛋打入碗里,加少许料酒、盐,顺时针搅拌均匀。
3.大火烧锅加热,倒入茶油,改中火,把切碎的蒜和葱白倒入翻炒一下出香,倒入苦瓜翻炒5分钟出锅装盘备用;洗锅,用大火加热,入油,倒入蛋液翻炒几下,再倒入苦瓜一起翻炒,撒入剩下的香葱,淋点芝麻油,出锅。
小贴士
友情提示:
1.苦瓜焯水一定要等水开后再倒入,时间以2-3分钟为宜。
2.蛋液里加少许料酒,增香也增加口感。
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