冰冰の酿苦瓜
来源:菜肴屋 阅读:1.29W 次
上海进入7月,三伏天也即将到来,你是不是感觉烦躁闷热呢~
吃苦瓜祛暑涤热,明目解毒喔~下火的好帮手
用料
苦瓜 | 1根 |
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
胡萝卜 | 1/4根 |
胡椒粉 | 3克 |
冰冰の酿苦瓜的做法
内囊去掉,切块
水开后把苦瓜放进去,我用了三分钟就捞起来了,焯水可以除掉一部分苦味呢~然后用冷水/冰水冷却,接着沥干水分,这一步可以最大程度保持翠绿色,不过不管怎样,熟了后就是黄黄的了~🌿在沥干水分的同时可以准备肉酱了哦~
新鲜的带皮前夹肉,和少量胡萝卜打成肉酱~
肉酱里加了胡椒粉,盐,生抽,料酒,鸡蛋和少量淀粉。
把肉酱塞进苦瓜里,尽量塞实在一些~
没有熟之前的颜色蛮好看的喔~
少量油,小火满煎~记得把先煎的那一面煎定型了再翻过来,不然肉酱可能会掉出来喔~🥳
哎呀~颜色变啦,不过不影响清甜的味道~
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