爆炒黑鱼片
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用料
| 黑鱼 | 1条或1/2条 |
| 黑木耳 | 8小块 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 干辣椒、葱姜蒜 | |
| 花椒 | |
| 香醋 | |
| 料酒 | |
| 白糖 | |
| 鸡精 | |
爆炒黑鱼片的做法
鱼片用料酒、花椒粒、少许淀粉、盐腌制20分钟（图忘拍了，不上了）
黑木耳发好后开水煮熟。
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起锅，宽油，小火煸香调料
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改大火下入胡萝卜炒香，然后加入黑木耳，最后入鱼片快手爆炒，1分钟左右，鱼肉快熟时，加入少许白糖、少许盐、少许香醋，关火、加入鸡精。
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盛盘，喜欢的同学可加入香菜装饰并且提香
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