炒黑鱼片
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美味佳肴
用料
黑鱼片 | 250g |
胡萝卜 | 半根 |
姜 | 一片片 |
黑木耳 | 6朵 |
柿子椒 | 半个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 少量 |
花椒 | 十粒 |
大蒜 | 1瓣 |
炒黑鱼片的做法
胡萝片切片 柿子椒切片备用
黑木耳洗净焯水备用
生鱼片料酒 生姜丝 少量盐腌制
热锅凉油,油可以多一点避免粘锅,小火煸花椒粒,生姜丝,蒜瓣,捞出后,开大火,鱼片下油锅,用力抖动锅,不用锅铲翻炒,避免把🐟炒烂了,鱼片变色后盛出
再加入适量油,加入胡萝卜,黑木耳,柿子椒翻炒
6成熟时候加入炒好的鱼片,轻轻翻炒,加入适量盐,生抽,少量糖提鲜,加入少量水,翻炒,盛出就好了
小贴士
黑木耳焯水 油多一点避免粘锅
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