泡菜黑鱼片
来源：菜肴屋 阅读：1.24W 次
下厨房有很多爆炒黑鱼片的做法，但是却没有川味的，我来尝试了一下，味道出奇的好哦！
用料
| 黑鱼片 | 300克 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 泡椒 | 5个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 香芹 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 豆豉 | 小半勺 |
泡菜黑鱼片的做法
将黑鱼去骨片成片，这是卖菜的给弄好了的。然后料酒泡黑鱼片十分钟，洗净
把所有配料切切，备用。黑鱼片里加一勺料酒，两片姜，少许白胡椒粉，一勺水淀粉，一勺油，抓匀腌制十分钟。
热锅倒油，下泡椒泡姜葱姜蒜炒香，加豆豉，豆瓣酱炒出红油，放入黑鱼片划散，加少量生抽，如果干的话加少量水，鱼片变色即可，配料里盐分够了，不用再加盐。
![泡菜黑鱼片的做法步骤图，泡菜黑鱼片怎么做好吃 第2张]( "泡菜黑鱼片的做法步骤图，泡菜黑鱼片怎么做好吃 第2张")
好香，有点回锅鱼的感觉。超级下饭
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