高汤黑鱼片
来源:菜肴屋 阅读:1.06W 次
用料
黑鱼 | 一条 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蛋清 | 一个 |
姜 | 两三片 |
高汤黑鱼片的做法
黑鱼整条,鱼头我在宰杀的时候已经除掉了
双片片好,刀磨锋利一点
片鱼
鱼片薄一点
葱段打个结,几片姜,一小勺盐,加入冷水,大火烧开,小火慢炖
提前炖的排骨山药汤
鱼片
姜沫,蛋清,淀粉搅拌均匀
搅拌后
高汤,鱼骨捞起
取高汤下鱼片
完成
小贴士
片鱼小心刺
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/8g6xzy.html