香辣芒鱼
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用料
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 西芹 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量（多点更香） |
| 红辣椒 | 七八颗 |
香辣芒鱼的做法
1.先把蒸锅加水烧开，放入均匀抹了少量盐撒了姜丝的芒鱼，由于芒鱼的皮比较厚实，所以需要蒸十至十五分钟。
2.趁着蒸鱼的空挡，可以把西芹切成一小块一小块，并把蒜蓉，辣椒，生抽，料酒，耗油一并拌匀。
3.把油烧热，把拌匀的料一起下油锅爆炒到有香味，把蒸锅里的鱼整块夹出放入炒香的蒜蓉辣椒里。（没错！是夹出鱼！千万不要要蒸鱼盘子里的那些水！）并把蒜蓉辣椒覆盖住鱼身，加入少量水闷一闷，这样鱼会更入味！
4.大概闷一两分钟，中间可以开锅来翻一下鱼和酱料，然后就可以出锅了！😊
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