家庭版鸭锁骨

家里娃爱吃，外面买的不干净！自己试了一下，很成功！

用料  

家庭版鸭锁骨的做法  

1.   家庭甜辣鸭锁骨制作
   1.新鲜鸭锁骨1kg洗净焯水备用（放料酒，生姜，大葱）
   2.冰糖一把，花椒一小撮
   八角2个，香叶4-5片
   桂皮少许（2个大拇指指甲大小）
   大蒜3-4瓣
   干辣椒10个（剪开）
   生姜一小块
   PS：香料要适量，多了会发苦！
   3.锅里倒油
   油温微热放入冰糖
   冰糖融化放入鸭锁骨（会噼里啪啦到处溅，注意安全）翻炒至均匀裹上糖浆
   倒入料酒（多点）再加入适当的水至食材的四分之三（就是不用完全没过）
   放入备好的香料
   左翻翻右翻翻
   然后加入2大勺老抽（勺子大小各异，不要一次性加太多，慢慢加，观察一下汤汁颜色）
   一勺美味鲜酱油
   2-3小勺盐（不要一次性加，自己试一下咸淡）
   不要盖锅盖，大火煮3-5分钟
   没事多翻翻容易均匀上色哦！
   然后转小火15-20分钟（别忘了翻翻它）
   然后开大火收汁（耐心点，这一步有点慢）
   不用烧干，撒一些孜然粉，翻翻就出锅啦！
   最后撒上白芝麻，开吃！
   

2. 准备香料

3. 下锅参照步骤一

4. 40分钟左右起锅

小贴士

鸭脖子，鸭爪等等都可以做！注意酱油和盐慢慢加，自己尝一下咸淡！