木耳水晶肉
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用料
木耳 | N朵 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 3克 |
水晶肉 | 200克 |
糖 | 0.5勺 |
木耳水晶肉的做法
木耳炒水晶肉柳
1、木耳温水泡发后放热水里煮熟备用;
2、水晶肉柳(猪肉)切粗段用盐、生抽、白酒、糖、生粉、油腌半小时;这里要注意:生抽+酒+糖+盐把肉拌匀后再放生粉,拌匀;最后再放油锁住肉的水分。
3、热锅起油放木耳、盐炒至盐融化即可装盘备用。(炒木耳会爆油,溅到身上巨疼,可以改成用水煮熟,这样木耳就会软身。炒就爽脆可口些)。
4、热锅起油,大火爆炒猪肉,往锅里喷一瓶盖白酒后盖上锅盖,肉熟即倒入木耳盘中,开餐!肉下锅,不要太勤快炒来炒去了,就让它静静的躺在锅里,躺到一面金黄就翻面再躺。而后再放木耳。
小贴士
水晶肉,就是肉头,爽脆的。不懂的话,有啥猪肉就用啥,没这么好吃就是了。
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