水晶皮肉冻
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Q弹的口感，不负辛苦制作的过程
用料
| 猪皮250 | 克 |
| 姜3-4 | 片 |
| 盐50 | 克 |
| 料酒1勺 | |
水晶皮肉冻的做法
过程：肉皮去皮上的肥油，和猪毛，用刀来回刮干净，水煮15分钟，加生姜，料酒一同煮，反复洗，去味道，最后取一口蒸锅准备能煮一小时的足够量的水，把洗干净的肉皮切小丁，放容器里，盖上保鲜膜，牙签戳些洞，盖上锅盖，大火蒸20分钟，转中火煮40分钟，出锅，拿玻璃饭盒装肉皮冻，调一点盐可以在里面加牛肉片和猪耳朵，放冰箱冷藏一夜反扣过来。
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吃的时候调好蘸料：老干妈酱加百年辣酱加麻油，加醋和酱油开吃吧！
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