水晶皮冻
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用料
| 猪皮 | 1000克 |
| 姜 | 少许片 |
| 盐 | 适量克 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 八角 | 5-6个 |
| 大葱 | 1根 |
| 水 | 3000克 |
| 花椒 | 少许粒 |
水晶皮冻的做法
取猪皮1000克，把皮上的毛处理干净后放水里绰水，3~5分钟后捞起把皮上的肥肉刮干净后改刀成条再清洗干净备用（多洗几遍把皮上的油脂洗净）
![水晶皮冻的做法步骤图，水晶皮冻怎么做好吃 第2张]( "水晶皮冻的做法步骤图，水晶皮冻怎么做好吃 第2张")
锅中3000g水再把所有调料放入锅中煮沸煮出香味后再把备好的猪皮放入锅中等在次煮沸开小火煮1个半小时。（可用平底锅电磁炉，调好火候个时间就不用管它了，这样省事）汤汁粘稠就差不多了。
![水晶皮冻的做法步骤图，水晶皮冻怎么做好吃 第3张]( "水晶皮冻的做法步骤图，水晶皮冻怎么做好吃 第3张")
然后将煮好的猪皮汤倒入大点的保鲜盒内冷却6~7个小时成型就OK了，（如果着急吃可以放入冷藏可以缩短时间）
![水晶皮冻的做法步骤图，水晶皮冻怎么做好吃 第4张]( "水晶皮冻的做法步骤图，水晶皮冻怎么做好吃 第4张")
最后切片装盘再配上蘸汁（蘸汁可根据个人口味调制我就不多说了）味道美美的，口感QQ的
![水晶皮冻的做法步骤图，水晶皮冻怎么做好吃 第5张]( "水晶皮冻的做法步骤图，水晶皮冻怎么做好吃 第5张")
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