水晶肉丸

晶莹剔透，咸鲜味美。

用料  

水晶肉丸的做法  

1. 西米淘洗后，加水充分泡发；

2. 沥去水分。

3. 姜、葱切粒。

4. 铰肉中放料酒、盐、胡椒粉、味精、淀粉、姜、葱和清水；

5. 朝一个方向挍拌均匀；

6. 将肉馅搓成园子，用西米包裹成丸放于盘中，再在每个丸顶插粒枸杞。

7. 水烧沸，将盘放入、加盖；

8. 小火蒸二十分中取出即可。