用料
鱼头海带豆腐煲的做法
鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干
旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好
同时放入葱、姜和适量的醋
旺火烧至沸腾，转到温火慢炖
汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖
豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可关火享受了
