海参豆腐煲

用料  

海参豆腐煲的做法  

1. 小的是未发前，大的是泡发6天

2. 配料洗净准备好，海参环切成圈，豆腐切成厚片，葱和姜都切粒。金针菇忘了拍。

3. 铸铁锅烧热，放橄榄油，姜粒葱白和白糖，炒香

4. 另外起个平底锅，烧热油，中火两面煎黄，铲到一边

5. 倒入海参和一点料酒翻炒几分钟

6. 倒入鸡汤煮30分钟，或者海参变软

7. 倒入煎好的豆腐，调好盐和白胡椒粉，小火焖5分钟，最后放入金针菇烫熟，撒上葱花出锅。

小贴士

怕豆腐腥味的，可以先焯水。