这道菜是很多年前,在一个朋友家偶然吃到的。只觉鲜美无比。海带本就容易激发食材的鲜味,与鸡的结合,再辅之以生抽,无与伦比的美丽感觉。很家很亲切。
用料
土鸡 | 半只 |
新鲜海带结 | 随意 |
酱油、姜、盐、八角、葱 | 适量 |
海带鸡煲的做法
土鸡半只,洗净斩件。
热油下姜片、八角、干辣椒煸香。
加入鸡块翻炒至断生。
加入海带结略炒,即可装入砂锅
加水、盐、酱油,中小火焖煮。
海带结、鸡肉软糯即可,撒入葱段。
小贴士
1.铁锅炒肉不沾的秘籍。铁锅干烧至冒烟,加入少量油,旋转使油覆盖锅底,继续加热到起油烟,关火冷却。再炒鸡肉就不易粘了。
2.这个菜,可汤可菜。窃以为菜更好。
3.海带结吸收了鸡肉的鲜美,最好吃。