甘笋炒牛肉
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用料
| 蠔油 | 适量 |
| 牛肉 | 250克 |
| 甘笋（红萝卜） | 2条 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 生油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 太白粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
甘笋炒牛肉的做法
牛肉切成薄片，把蠔油，酱油，糖，盐，太白粉，料酒，鸡蛋，清水各少许放入碗内搅匀，加入牛肉片拌和，再加入生油拌匀待用
红萝卜切片，（不要太薄，要有一点厚度）
蠔油，酱油，麻油，糖，盐，太白粉，料酒调成芡汤
烧热锅放入生油，待油烧至六成热时，把牛肉片下到锅泡油至熟倒出，待用。原锅放入姜片，蒜蓉，稍微爆炒几下，倒入甘笋，放盐，糖，炒2分钟，再加入牛肉片，赞酒，放入调好芡汤加葱段炒匀，上碟便成
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