牛肉炒春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。我们今天就做一道牛肉炒春笋778。

用料  

牛肉炒春笋的做法  

1. 春笋去皮用淡盐水浸泡一下。

2. 一块牛肉切成小片。

3. 加入适量食盐，蚝油，生抽，生粉，清水，食用油腌制一会儿。

4. 几粒大蒜切碎。

5. 辣椒，泡椒切碎。

6. 春笋切片用水煮3－5分钟左右去除苦涩味。

7. 锅中烧油，加入腌好的牛肉炒至变色。

8. 加入蒜末，辣椒，泡椒一起翻炒出香气。

9. 加入笋片大火爆炒。

10. 加入一勺生抽快速翻炒后出锅。

小贴士

腌制牛肉的顺序要注意一下:先放食盐，蚝油，生抽搅拌均匀，再加入生粉和少许清水顺着一个方向搅拌到水分吸收，最后加入食用油锁住水分。这样腌制的牛肉嫩滑入味，口感极佳。