虾酱炒八带（津门）

故事很简单～～我妈的最爱～～

用料  

虾酱炒八带（津门）的做法  

1. 鱿鱼须洗净，去牙去眼睛，切成小丁

2. 剥海虾，虾头虾皮留下备用，去虾线

3. 海虾切成小丁备用

4. 鸡蛋打入碗中备用

5. 葱姜，干辣椒，花椒备用

6. 开炒：第一步，榨花椒油，花椒变黑后，取出扔掉，主要为去腥

7. 第二步：在花椒油里放入虾头虾皮，榨虾油

8. 第三步：虾头虾皮取出扔掉，放入葱姜，干辣椒

9. 第四步：在榨好的虾油锅里放入虾肉，鱿鱼须，翻炒至变色，再放入蒜苔和虾酱翻炒

10. 第五步：（没来的及拍照）翻炒好的主料放到炒锅一侧，在另一侧放油，油热后，放入鸡蛋，打散，差不多鸡蛋成型后，再把另一侧的主料与炒好的鸡蛋混合。

11. 完成～～

小贴士

1、油不能少，鱿鱼须出水，油少不好吃
2、再次放油那个步骤不能省，鸡蛋直接放锅里的话不成型
3、根据购买的虾酱咸度调味，一般情况下不用再放盐和鸡精了